|
|
Pecan-maple Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de notenlaag:
120 gram pecannoten, grof gehakt, 75 gram boter, 75 gram suiker
voor het beslag:
1 el. bloem, 200 gram boter, 150 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 3 eieren, 225 gram zelfrijzend bakmeel
voor de vulling:
250 gram mascarpone, 3 el. suiker, 1? dl. maple-syrup (ahorn-siroop)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt voor de notenlaag de boter in een steelpannetje en los hierin de suiker op. Roer de gehakte noten erdoorheen en laat even afkoelen. Maak vervolgens het beslag: vet een springvorm van 22 cm. doorsneden in met boter en bestuif ′m licht met bloem. Snij de boter in stukken en doe ze in een beslagkom. Plaats de kom in een bak heet water en roer de boter zacht. Meng suiker en vanillesuiker erdoor. Roer de eieren er een voor een doorheen en klop alles nog even goed door. Haal de beslagkom uit het hete water en voeg zelfrijzend bakmeel toe. Blijf kloppen tot het beslag glad is. Vul de vorm met het beslag en strijk de bovenkant glad. Bestuif de bovenkant, met behulp van een zeef, met een el. bloem en verdeel voorzichtig het notenmengsel erover. Bak de taart iets onder het midden van de oven, in ongeveer 40 minuten. Zet de oven uit en laat de taart er nog 10 minuten in staan. Verwijder de rand van de springvorm en laat afkoelen.
Voor de vulling: roer de mascarpone glad met de suiker. Snijd de taart horizontaal door en besprenkel de onderste helft met de maple-syrup. Strijk hierover de mascarpone en zet de bovenste helft er weer op. Bestuif eventueel met wat poedersuiker.
|
|
|